百色市第三届药膳职业技能竞赛成功举办

9月22日至23日，由百色市卫生健康委员会、百色市中医药管理局、百色市人力资源和社会保障局、百色市商务局、百色市市场监督管理局、百色市计划生育协会联合主办的百色市第三届药膳职业技能竞赛成功举办。

比赛现场。

本次竞赛以“膳继红城薪火 食启壮乡新程”为主题，按照国家职业技能标准和行业规范命题，设个人赛、团体赛，分理论考试和技能操作两个阶段。理论考试在百色市中医医院举行，实操比拼在广西百色农业学校展开。

在实操技能比赛现场，来自全市的20支团体赛队伍、18名个人赛选手同台竞技，以药入膳、以膳养生，集中展示百色中药（壮瑶药）药膳食疗人才培养和产业发展新成果。个人赛中，选手独立完成热菜、冷菜、汤品3道药膳作品；团体赛中，每队4名选手协同完成热菜、汤品、面点、茶饮、自选菜品5道药膳作品。选手们巧妙运用“桂十味”、广西区域特色药材，将药食同源的中药材与常见食材巧妙融合，既注重菜品的色、香、味、形，更兼顾养生功效。裁判组围绕配伍设计、现场操作、成品味型、陈述答辩等维度综合评分，重点考查选手理论功底、药膳制作技艺、创新创意和推广应用能力。

经过激烈角逐，竞赛分别评出个人赛、团体赛一、二、三等奖。符合条件的获奖选手按规定获得相应职业技能等级证书，个人及团队前二名将代表百色市参加广西第三届药膳职业技能竞赛。

本次竞赛为全市药膳技能人才搭建了展示技艺、交流经验、提升本领的平台，进一步推动中医药（壮瑶医药）药膳食疗文化学习应用，为健康百色建设和壮瑶医药传承创新发展贡献更大力量。（记者 符庆琰 黄天松 通讯员 周丽珍 文/图）